研究レポートメモを公開

現状、カムイの豚のスープは、乳
化と非乳化の中間地点の最適化
(研究仮称 美乳化系)を目指し鋭
意研究中。

その絶妙なバランスから生じるス
ープの旨みと、カエシの旨みそれ
ぞれが如実に感じられる絶妙な濃
度(Brix)で開発している。

さらなる旨みの融合で、研究中の
「研究名称 アブタマネギロウ」。
これを麺に絡めて、SUKIYAKI
のような食べ方をすると新たなハ
ーモニーが生まれることも立証さ
れている。またご飯の相性も良い。

レポートは随時更新予定